Osopatu

De lekkerste Surinaamse gerechten maak je zelf! 

Cassavesoep

Ingrediënten:

2 liter water

4 cassaves 

100 gr. zoutvlees

250 gr. soepvlees

1 ui

6 pimentkorrels

2 laurierblaadjes

2 takken selderij

1 groene madam jeanet peper

bouillonblokjes naar smaak

Bereiding:

1. Bouillon trekken van het uitgekookte zoutvlees, het soepvlees, de selderij, laurierblaadjes, fijngesneden ui en pimentkorrels en 2 bouillonblokjes. 

2. Schil de cassaves en snijd deze in blokjes. Na een half uur de cassaveblokjes en verse peper aan de bouillon toevoegen. 

3. Na 20 minuten kan de peper uit de soep gehaald worden.

4. De soep op smaak afmaken met de bouillonblokjes. De soep is klaar als  het vlees zacht is.

Tip's!

De cassavesoep wordt nog lekkerder als je er een blik cocosmelk aan de bouillon toevoegd en de laatste 15 minuten meekookt.